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大家好， 我是大磊，時(shí)間過(guò)得真快啊，一眨眼已經(jīng)是大年初六了，年味也慢慢地淡了，很多朋友都開(kāi)始準(zhǔn)備工作了，過(guò)年這一段時(shí)間，大家吃得都比較豐盛，幾乎每天都是大魚(yú)大肉，估計(jì)體重也蹭蹭的往上漲。

俗話說(shuō)：“年后不減肥，夏天徒傷悲”，所以為了擁有一個(gè)好身材，飲食方面一定要打好基礎(chǔ)，今天就給大家推薦6道刮油清腸菜，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，讓你在家輕松瘦出小蠻腰，喜歡做菜的朋友就一起來(lái)試試吧。

一，清炒腐竹

1.準(zhǔn)備泡發(fā)的腐竹一把，切成3厘米左右的段，青椒兩個(gè)從中間片開(kāi)，改刀切成菱形片，紅椒同樣切成片，大蔥半根切斜片，蒜子幾個(gè)切成蒜片，一起放入小盆中，再放入幾粒紅干椒，木耳一小把，和腐竹放在一起。

2.接下來(lái)把食材焯一下水，鍋中添入適量清水，水開(kāi)后倒入腐竹和木耳，用勺子翻動(dòng)幾下，再次煮開(kāi)撈出，放入盤(pán)中備用。

3.重新起鍋添入食用油，放入蔥蒜和干辣椒爆香，再放入青紅椒翻炒，倒入腐竹和木耳改中火快速翻炒，添入一勺清水開(kāi)始調(diào)味：

4.加入少許蠔油，一勺食鹽，少許雞精，適量的胡椒粉，一小勺白糖提鮮，再加入幾滴老抽調(diào)底色，用勺子翻炒化開(kāi)調(diào)料，大火翻炒一分鐘，收一下湯汁。

5.最后勾入少許水淀粉，淋入少許蔥油，繼續(xù)翻炒均勻，就可以關(guān)火起鍋裝盤(pán)了。

二，蒜蓉西藍(lán)花

1.準(zhǔn)備西蘭花一棵，去掉根部，切成小朵，用清水洗凈控水備用。

2.接下來(lái)準(zhǔn)備一下輔料：大蒜幾粒拍扁切成蒜末，紅椒一個(gè)切成辣椒圈，和蒜末放在一起。

3.鍋中燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，水開(kāi)后下入西蘭花，焯水一分鐘撈出控水。

4.另起鍋添入食用油，油熱后，倒入蒜末和辣椒爆香，倒入西蘭花，快速翻炒，開(kāi)始調(diào)味：加入食鹽，白糖，雞粉各適量，翻炒化開(kāi)調(diào)料，最后勾入少許水淀粉，翻炒均勻，即可關(guān)火起鍋。

5.再把西蘭花的花瓣朝下，擺入小盆中，用鏟子壓平，倒扣上一個(gè)盤(pán)子，快速翻過(guò)來(lái)拿掉盤(pán)子，把湯汁均勻地澆在西蘭花上面，美味即成。

三，素炒三絲

1.洗凈的韭菜一小把，切成4厘米長(zhǎng)的段，胡蘿卜半根，切成細(xì)絲，綠豆芽三兩，放入盆中備用。

2.大蔥半根切成斜片，生姜切成姜片，再抓入幾粒紅干椒備用。

3.起鍋添入食用油，油熱后放入蔥姜和紅干椒爆香，再放入綠豆芽和胡蘿卜絲，快速翻炒，把豆芽炒斷生后，倒入韭菜段，快速翻炒15秒鐘，開(kāi)始調(diào)味：

4.加入食鹽，雞粉，白糖各適量，開(kāi)大火快速翻炒15秒，淋入少許明油，簡(jiǎn)單翻炒均勻，美味即成。

四，青椒炒四季豆

1.洗凈的四季豆一把，切成斜片，青椒一個(gè)，切成青椒絲，紅椒半個(gè)切成紅椒絲，蒜子幾粒切成蒜片，放入盆中，再放入幾粒紅干椒備用。

2.起鍋燒水，加入一勺食鹽入味，再加入少許植物油，水開(kāi)后下入四季豆，焯水一分鐘，倒出控水備用。

3.另起鍋添入少許食用油，倒入蒜片和紅干椒爆香，倒入青紅辣椒，把辣椒炒至斷生后，倒入四季豆，快速翻炒30秒，起鍋開(kāi)始調(diào)味。

4.加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，繼續(xù)翻炒化開(kāi)調(diào)料，15秒后即可關(guān)火起鍋裝盤(pán)。

五，蒜蓉油麥菜

1.準(zhǔn)備油麥菜半斤左右，洗凈后切成三段，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，等食材準(zhǔn)備好以后，我們把油麥菜焯一下水。

2.起鍋燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，水開(kāi)后，下入油麥菜，焯水15秒，倒出控水，食材經(jīng)過(guò)焯水，可以減少在鍋中的烹飪時(shí)間。

3.另起鍋添入食用油，倒入蒜末爆香，下入油麥菜快速翻炒幾下，開(kāi)始調(diào)味：加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克提鮮，勾入少許水淀粉，快速翻炒均勻，淋入明油，簡(jiǎn)單翻炒幾下，美味即成。

六，木耳炒山藥

1.準(zhǔn)備淮山藥半根，先削去外皮，切成斜段，再改刀切成菱形片，準(zhǔn)備一把木耳提前用溫水泡開(kāi),青椒半個(gè)切成菱形片，紅椒半個(gè)同樣切成片，蒜子幾個(gè)切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入盆中。

2.等食材備好以后，我們把山藥?kù)桃幌滤?，鍋中添入適量的清水，水開(kāi)后下入山藥片，焯水30秒左右，倒入青紅椒和木耳，繼續(xù)焯水30秒，撈出控水放入盤(pán)中。

3.重新起鍋添入食用油，放入小料爆香，再倒入焯水后的食材，快速翻炒幾下，加入食鹽，味精，白糖，雞精各適量，快速翻炒均勻，化開(kāi)調(diào)料，再勾入水淀粉，淋入少許明油，簡(jiǎn)單翻炒均勻，美味即成。

好了，今天的6道清腸菜就分享到這里，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，感謝您的閱讀，我們下期再見(jiàn)。

標(biāo)簽： 大魚(yú)大肉 營(yíng)養(yǎng)