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我家最愛的下飯菜就是燒茄子了，每次做了它，都能多吃兩碗飯

By 鑫鑫霖霖媽咪

用料

茄子 2個西紅柿 1個尖椒 1個蔥姜蒜末 適量玉米淀粉 適量鹽 適量生抽 適量糖 適量老抽 適量蠔油 適量雞精 適量水 適量醋 適量

做法步驟

1、茄子、西紅柿、尖角全部切塊備用

2、茄子中放入兩大勺玉米淀粉，攪拌均勻！

3、鍋中放油，我用的麗茲壓榨葵花籽油

4、油熱放入茄子，炸至茄子變軟即可！

5、鍋中留少量的油，油熱放西紅柿，翻炒出湯汁

6、放入尖椒

7、炸好的茄子

8、翻炒均勻，加入調好的料汁，我直接將蔥姜蒜放入料汁中了！翻炒均勻，直至湯汁收干就可以出鍋了

9、燒茄子就做好了

10、味道很不錯哦

11、這款油富含維生素E及亞油酸，不含反式脂肪酸，保護心腦血管

12、老人小孩都是適合

茄子的營養(yǎng)功效

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。

1.治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

4.清熱解暑

對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

茄子的飲食禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。 茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。 手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。 茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導致腹瀉。

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