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土豆和牛肉是絕配，加點它味道一絕，大人孩子都愛吃，下飯又下酒

過年小長假可謂是相當放松，不用早起，不用工作，在家吃吃又喝喝，十分享受，閑來無事，不如研究點好吃的家常菜，既能打發(fā)時間，又能吃到自己做的美食。今天就為大家分享一道比較適合新手的家常硬核菜，這道菜集色、香、味于一身，做法簡單，營養(yǎng)美味，大人孩子都愛吃，湯汁泡飯更是一絕，下飯又下酒，用來招待親朋好友也不錯哦。

對于經常在家吃飯的人來說，家中的飯菜不僅干凈衛(wèi)生，也能根據(jù)自己的喜好隨意搭配，有葷有素，營養(yǎng)健康的同時還解饞，牛肉就是居家飯桌上經常出現(xiàn)的食材，牛肉蛋白質含量高，脂肪含量極低，吃起來也有嚼勁，大人孩子都喜歡。例如醬牛肉、小炒牛肉、燉牛肉，在這些菜中，我最喜歡的還是牛肉燉土豆，加上點黑胡椒味道更是好吃的不得了，鮮香爽口，土豆口感綿軟，牛肉越嚼越香，好吃到舔盤。

土豆絕對是一個非常優(yōu)秀的配角，和大部分食材都能做搭配，除了好吃，土豆也有一定的營養(yǎng)價值，既能當主食也能當配菜，土豆飽腹感強，吸滿湯汁時最好吃，和牛肉簡直是天生的一對，就著米飯吃，實在是太香了。下面咱們就一起來看看這道黑椒土豆燒牛肉的做法，感興趣的朋友們千萬別錯過，趁著小年假趕快犒勞一下自己吧~

【菜品】：黑椒土豆燒牛肉

【烹飪食材】：牛肉一塊、土豆1個、洋蔥半個、大蒜4瓣、生抽2勺、蠔油1勺、老抽1勺、鹽2克、黑胡椒2克。

【烹飪步驟】：

1、把牛肉泡出血水，洗凈后切成小方塊，再把土豆去皮清洗干凈，切成小塊備用。大蒜去皮，洋蔥也切塊。

2、把牛肉腌制一下，在牛肉中加入半勺老抽、1勺生抽、1勺生油、1勺耗油，調料放好后下手抓拌2分鐘，隨后靜置10分鐘。

3、準備容器，在容器中加入1勺老抽、2勺生抽、半勺白糖、1勺黑胡椒粉、1勺耗油和半碗清水后調拌均勻。

4、鍋中少倒些食用油，油熱將切好的土豆塊倒進鍋中，煎至金黃即可。（土豆中淀粉含量高，煎炒時會粘鍋，大家可以事先將切好的土豆放進冷水中浸泡30分鐘，泡出多余的淀粉后再進行烹飪即可。）

5、另起一個鍋，熱油炒香牛肉塊，炒至牛肉變色。

6、把切好的洋蔥和扒好的大蒜都倒進鍋中，再次炒出香味。

7、把碗汁也倒進鍋中，大火煮開即可。

8、加一勺辣椒醬進去，翻拌均勻。

9、下入煎好的土豆塊，繼續(xù)大火燒鍋，熬至鍋中的湯汁逐漸變的粘稠后關火，出鍋裝盤后撒點蔥花點綴，這樣我們的黑椒土豆燒牛肉就做好啦，顏值高，味道好，喜歡的朋友都來試試吧！

【烹飪小貼士】：

1、怕土豆粘鍋可以事先將切好的土豆放進水中浸泡30分鐘。

2、牛肉建議提前腌制一下，這樣做出來的味道更好吃一些。

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