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春天正是萬(wàn)物生長(zhǎng)，春江水暖之時(shí)，也是吃魚的好季節(jié)。因?yàn)榻?jīng)過一個(gè)漫長(zhǎng)又寒冷的冬季，這時(shí)候的魚經(jīng)過了一個(gè)冬天的積蓄，魚肉不僅肥美，魚肉中的優(yōu)質(zhì)蛋白含量非常高，富含DHA腦黃金、氨基酸、不飽和脂肪酸等多種營(yíng)養(yǎng)元素，所以在這個(gè)時(shí)候大家要多吃魚。那么，哪些魚最適合春季吃呢？今天我分享給大家6種春天吃的魚，鮮嫩肥美刺又少，適合老人和孩子吃，碰到千萬(wàn)別錯(cuò)過，不懂吃可惜了。

1、鲅魚

鲅魚又叫“馬鮫魚”，這種魚的體形狹長(zhǎng)，頭及體背部藍(lán)黑色，被譽(yù)為“最有營(yíng)養(yǎng)的十種海洋魚類之一”，因此民間有"山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧"的美譽(yù)。春天的鲅魚肉質(zhì)緊實(shí)無(wú)細(xì)刺，口感鮮甜且沒有海鮮的腥味，非常鮮美，所以飯桌上都少不了它的身影，紅燒的、香煎的、還能捏成魚丸，做餡包餃子…這春天的一口鮮，過了這個(gè)季節(jié)就不太好吃了。

2、大黃魚

黃魚又名黃花魚，有大小黃魚之分，漁諺有“春花秋鰨”之說，指的就是春季吃黃花魚。每年的三四月份正值大黃魚洄游產(chǎn)卵，這時(shí)的大黃魚肉肥厚而亂刺很少，魚鱗金黃，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，清蒸是保留黃魚鮮味和營(yíng)養(yǎng)的最佳做法，還可以紅燒、可以干炸黃魚，老人、孕婦和兒童都非常適合吃，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用。

3、鯧魚

鯧魚不同于其它魚類， 其身形扁平，除了中間的一片骨頭，幾乎沒有魚刺，肉厚而且刺少，含有豐富的不飽和脂肪酸以及維生素A，吃起來(lái)又嫩又鮮，尤其適合老人和孩子。三月吃鯧魚正當(dāng)時(shí)，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)間他們正準(zhǔn)備產(chǎn)卵，所以異常肥美。鯧魚的做法同樣豐富多樣，但新鮮的鯧魚最推薦清蒸，不用放多少佐料，簡(jiǎn)單蒸一下就是一道美味。

4、鱸魚

早春，大家也要記得多給老人孩子吃鱸魚，因?yàn)榇禾焓浅憎|魚的好季節(jié)。它自古就是美食家的臻愛，一句“江上往來(lái)人，但愛鱸魚美”，道出了鱸魚的鮮美，再加上其魚肉細(xì)膩，刺少肉多，不管是老人還是小孩都能放心吃。鱸魚的做法非常豐富，可以用來(lái)清蒸，紅燒，做水煮魚片都是非常棒的。

5、帶魚

帶魚又名刀魚，是一種脂肪含量較高的海產(chǎn)魚，含有豐富的卵磷脂和不飽和脂肪酸，能保護(hù)心臟。從驚蟄至清明前后是新鮮帶魚上市的旺季，此時(shí)的刀魚都臨近產(chǎn)卵期，體內(nèi)積蓄了非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，肉厚油潤(rùn)鮮美，味道特別好。由于帶魚是深海魚，紅燒的做法最適合冰凍帶魚，即使不新鮮也能做得很好吃。

6、桂魚

要說春天最好吃的魚，那當(dāng)然是非桂魚莫屬，桂魚又稱為“鱖魚”，是上等的淡水魚之一，歷來(lái)被認(rèn)為是“魚中佳品”。春天的桂魚特別肥美細(xì)嫩，味道鮮美，骨刺很少，含有大量的蛋白質(zhì)以及鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，容易消化。所以桂魚深受各類人群的喜愛，尤其兒童、老人及消化功能不佳的人，吃鱖魚既能補(bǔ)虛又好消化。

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