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#回家吃飯#說起四川，你只能想起火辣辣的川辣子嗎？那你真的是太不了解四川了，四川不僅以辣聞名，甜味更是一絕~今天就給大家介紹一道“成都甜水面”。成都甜水面條筷子粗，入口有嚼勁，略微甘甜，還有花生碎和花椒的香味，吃一口回味無窮，大家快來一起做一下感受四川“甜”風(fēng)味吧~

By 太太樂鮮味廚房

用料

“太太樂”雞精調(diào)味料（三鮮） 5g“太太樂原味鮮”頭道特級(jí)鮮醬油 200g紅糖 40g桂皮 2g香葉 2g豆蔻 2g八角 2g白糖 2g小茴香 2g草果殼 2g蔥 適量姜 適量高筋面粉 500g雞蛋 1個(gè)鹽 10g辣椒面 適量芝麻 適量菜籽油 適量洋蔥 適量蒜 2瓣芝麻醬 根據(jù)喜好決定

做法步驟

1、“太太樂原味鮮”頭道特級(jí)鮮醬油200克、水200克、紅糖40克、桂皮、香葉、豆蔻、八角、小茴香、草果殼、蔥段、姜片中火燒開轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，制成復(fù)制醬油。

2、高筋面粉500克，加入雞蛋一個(gè)、鹽10克、水200克，揉成面團(tuán)，封保鮮膜常溫發(fā)酵15分鐘。

3、辣椒面加芝麻，倒入熟油，均勻攪拌備用，起鍋倒菜籽油，油溫?zé)搅蔁?，下入小蔥、洋蔥、八角、豆蔻、小茴香、香葉炸香，濾出多余香料，將熱油淋在辣椒面上，制成紅油。

4、面團(tuán)搟成6毫米左右厚的面片，切成筷子粗細(xì)的面條，沸水下鍋，等到面條浮于水面即可撈出。碗里抹熟油，倒入面條，加入復(fù)制醬油、蒜末、芝麻醬、“太太樂”雞精調(diào)味料（三鮮）、花椒油、香油、白糖、紅油、花生碎，攪拌均勻即可。

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