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當(dāng)下正處在初春時(shí)節(jié)，乍暖還寒，氣候反復(fù)無常，加上空氣干燥，很多疾病在此時(shí)發(fā)生，尤其是抵抗力弱的孩子。不妨為家人煲些適合春天飲用的湯水，不僅能使人的胃口大開，還減輕燥邪對(duì)機(jī)體的傷害，讓你的春天變得活力滿滿。都知道廣東人最愛喝靚湯，今天就給大家分享一款營養(yǎng)美味的養(yǎng)生湯——蟲草花山藥湯，我家春天常喝到，一周至少煲兩三回，滋補(bǔ)又營養(yǎng)。

春季少不了這碗湯，鮮美營養(yǎng)特別好喝。蟲草花，也被叫做蛹蟲草或蛹草，一種非常有效的養(yǎng)生保健品，它不是一種花，而是一種真菌類，營養(yǎng)價(jià)值卻比一般的菌類都要高，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸、微量元素，對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能有一定的作用。用新鮮的蟲草花山藥燉湯，湯也會(huì)呈現(xiàn)美麗的金黃色，不寒不燥，老少皆宜。

【食材】：蟲草花 適量、胡蘿卜 適量、山藥 150克、豬骨 350克、姜 2片、鹽 適量

【做法】：1、蟲草花用清水浸泡一下后瀝干，浸泡的水會(huì)出現(xiàn)金黃色，這是正?，F(xiàn)象；

2、豬骨剁塊，冷水下鍋，加入一勺料酒去腥，把水燒開后撇去血水，撈出用水沖洗一下，去掉浮沫；

3、胡蘿卜去皮，切滾刀塊備用，山藥去皮切成斜段，處理山藥的時(shí)候要佩戴手套，以免山藥的粘液接觸到皮膚會(huì)刺癢。

4、焯水的豬骨放進(jìn)湯鍋里，加入切塊的山藥、胡蘿卜和泡好的蟲草花，放兩片姜去腥；

5、泡蟲草的水不要倒掉，再倒入適量的清水，蓋好鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)文火煲1個(gè)小時(shí)；

6、最后湯色變金黃了，加入少許鹽就可以喝了。

好喝不膩又滋補(bǔ)，最適合現(xiàn)在這樣反復(fù)無常的氣候，記得給家人煲一鍋蟲草花山藥湯吧。

【小提示】：如果買的是干蟲草花，需要提前用清水浸泡半小時(shí)；用蟲草花煮的食材同樣會(huì)被染上一層淡淡的黃色，屬正常現(xiàn)象。

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