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大排面真的是溫州人愛的一個粉干主食，除了三鮮粉干應(yīng)該就是大排粉干了！在異地吃不到的大排，自己來炸大排…

By 溫州小廚娘-君君姐

用料

大排 多炸點生粉 適量生抽 2勺粉干 適量青菜 一小把雞蛋 1個咸菜 適量

做法步驟

1、大排的話讓賣肉的直接切成一片的，這樣拿回來就可以做了！倒入生粉醬油攪拌下，讓大排裹上生粉就好了！

2、裹好生粉的大排，這樣就可以炸了！喜歡粉感的外面還可以裹一層面粉

3、下油鍋炸就好了，這里小心油濺出來的哦

4、炸好的大排就是這樣的！一次可以多炸點，放涼后放入袋子冷凍，隨時可以拿出來加工

5、炸好的大排放入高壓鍋或者燉鍋，加入大料湯底燉熟燉爛就可以了！湯底可以當(dāng)大排粉干的湯，不要太咸了！煮好的粉干雞蛋青菜大排！妥妥的溫州人的胃

小貼士

大排的湯底可以當(dāng)湯底的，味道不宜過重！大排炸好只是半成品，還需要加工！隨時吃隨時加工

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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