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盤點(diǎn)受大眾歡迎的家常小炒，這12道菜一定不陌生，頭一道就是經(jīng)典

說起大家愛吃的家常菜，會(huì)有很多熟悉的菜品在腦海里浮現(xiàn)，因?yàn)榇蟊娨稽c(diǎn)的食材可能在各個(gè)城市都比較普遍，更因?yàn)樗鼈兎浅ＳH民又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

雖然南北地區(qū)的飲食習(xí)慣有所差異，但還是有相當(dāng)多的家常風(fēng)味小炒在生活里扮演著重要的角色，比如這12道家常菜出現(xiàn)的頻率就比較高，而頭一道就是非常經(jīng)典的紅黃搭配的菜品，你猜到是什么了嗎？一起來圍觀吧！

雞蛋炒西紅柿

這道菜一直是簡(jiǎn)單又好吃的快手菜，幾乎每個(gè)家庭都會(huì)有，每個(gè)人都會(huì)自己獨(dú)特炒雞蛋的方法。不管是咸鮮還是咸甜味，這道色澤鮮艷的紅黃食材，的確太勾起食欲了，反正我家吃它的頻率是蠻高的，不知道你是不是也愛吃雞蛋炒西紅柿呢？

醋溜土豆絲

第二道菜也是非常普遍的一道家常小炒，土豆這種食材耐儲(chǔ)存好保管，最主要的是價(jià)格不貴，和白菜蘿卜一起被號(hào)稱“老三樣”。在過去的歲月里充當(dāng)過重要的角色，今天的地位也不容小覷，排第二名并不算委屈它！

白菜炒木耳

白菜也被賦予了良好的寓意“百財(cái)”，其實(shí)它的經(jīng)濟(jì)性更被人稱贊。從過去的幾毛錢到現(xiàn)在的大幾毛，身價(jià)還是沒有起來，總是以平易近人的姿態(tài)來為大眾服務(wù)。白菜的做法很多，白菜炒木耳應(yīng)該是很家常的一道菜了，好吃又下飯，排第三應(yīng)該不屈！

蒜苔炒肉絲

從下飯的角度來說，蒜苔是既有口感又微微辛辣，適合就米飯食用，加上肉絲的加持，濃香可口，屬于經(jīng)久不衰的大眾小炒。

醋溜白菜

這是白菜的另一種家常做法，也是被大家喜愛的一種吃法，有別于前幾名的菜品，它的口味與它們不同，突出的酸味反而成了它的特點(diǎn)，以至于讓醋溜白菜變成一道暢銷菜。喜愛的原因之一，酸味更加刺激味蕾，可以很好地促進(jìn)人的食欲。

尖椒炒肉絲

尖椒的清香和微辣是很多人喜歡的原因之一，脆往往伴隨著爽的口感，尖椒這種食材做到了口味和質(zhì)感的融合。肉絲可以肥一點(diǎn)也可以瘦一些，不管怎樣，只要和尖椒同伍，相互滲透的滋味，非米飯不能解釋得清楚。

麻婆豆腐

豆腐不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而且營(yíng)養(yǎng)豐富，這也是大家喜歡它的理由。另外它的口感也讓人無法挑剔，嫩滑可口，鮮香一體，如果有麻有辣，再有肉末的輔助，米飯的量要增加一倍以上了，反正，我是沒有抗拒力，多辣的豆腐我都吃得下去。

肉片炒青椒

青椒也叫柿子椒，和尖椒的區(qū)別就是沒有辛辣味道，肉質(zhì)更加豐腴飽滿，爽脆清甜又多汁。用帶點(diǎn)肥肉的豬肉來煸炒它，一定要多炒一會(huì)，就像隔夜的那種感覺，那味道，老蓋帽了！

手撕包菜

包菜在東北被形象地稱為大頭菜，的確像！炒包菜對(duì)我們來說并不陌生，塊或者絲都可以很好展示它的質(zhì)感，對(duì)比之下我覺得手撕成塊的包菜更具有吸引力。

加了辣椒的包菜在烈火中炙熱翻動(dòng)，炒得恰到好處的包菜會(huì)呈現(xiàn)出脆嫩爽口，微辣微酸，豉油味兒十足的風(fēng)味來，下飯下酒都沒得說，但也很考驗(yàn)料理它的廚娘！

白灼西蘭花

西蘭花是這些大眾菜里的佼佼者，常常作為嘉賓出席在重要節(jié)日里。白灼是最簡(jiǎn)單也最能體現(xiàn)原汁原味的烹調(diào)方法，對(duì)灼的火候、油溫的要求極為苛刻，稍有不慎，口感和味道就會(huì)大相徑庭！

干煸菜花

對(duì)比西蘭花，它遜色了很多，其實(shí)感官來說就是差了兩個(gè)顏色，一個(gè)白，一個(gè)翠綠。但是它更具有人氣，至少它可以任你“蹂躪”。

干煸菜花也是考驗(yàn)廚藝的一道菜，對(duì)煸的火候和味道的拿捏還是有一定的難度，擅長(zhǎng)烹飪此菜的人一定有自己的獨(dú)特心得。

雞蛋炒菠菜

菠菜是綠葉蔬菜中含鐵較高的食物，平時(shí)燒個(gè)湯用它也來得最快。雞蛋炒菠菜可以很好的互相協(xié)助，既有顏值又不失營(yíng)養(yǎng)，老人和孩子都可以輕松駕馭，它是飯桌上的?？?，你覺得呢？ #春季美食大賞#

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