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羊湯是沈陽人的最愛，大街小巷遍布各種羊湯館，各種羊肉美食更是老百姓的心之向往，前不久我在沈陽市鐵西區(qū)愛工街小北四路附近看到一家農(nóng)場羊湯館，羊肉是三安農(nóng)場在吉林長白山腳下飼養(yǎng)的絨山羊。

店內(nèi)羊湯包括羊肉、羊腸、羊肝、羊血、羊肚、羊心羊肺等，滿滿一大碗羊湯吃下去渾身通透，羊肉餡餅也是特別鮮美，咬一口下去感覺湯汁濃郁，手把羊排更是煮出羊肉的本味，大廚說他從早上五點(diǎn)開始熬湯，羊肉羊骨采用滿族烹制技藝進(jìn)行熬制，每一鍋羊湯要煮幾個小時，整個絨山羊的精華都在湯里。這家農(nóng)場的餐廳是絨山羊的搬運(yùn)工，羊肉的菜品還挺多，如果是夏天，餐廳還有一些農(nóng)場自己的蔬菜。

菜譜上面還有一道特色菜，叫作肚包肉，就是以前風(fēng)風(fēng)火火的抖音美食，使用羊肚包裹一塊羊肉，大廚會熱一下，再給切開，里面有羊肉扎實(shí)的口感和羊肚的香味，臨走的時候，看見他們正在研究烤羊肉大串，不知道絨山羊的羊肉烤起來是什么樣的？

我特意請教一下大廚，他說絨山羊肉比較瘦，肉質(zhì)更有嚼頭，綿羊肉比較肥一些，肉質(zhì)比較細(xì)膩，傳統(tǒng)羊湯文化里面，絨山羊做羊湯更好喝。不知道您是否喜歡羊湯美食呢？

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