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在我們生活中，很多人都是以米飯為主食，米飯的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，作為一個(gè)在南方待了10多年的北方人，也慢慢地開始喜歡吃米飯了。

其實(shí)米飯想要做得好吃，除了搭配各種菜肴以外，最主要的就是要掌握蒸米飯的技巧，今天就給大家分享蒸米飯的4個(gè)小技巧，學(xué)會(huì)這樣做，米飯香軟，粒粒分明，下面就一起來(lái)看看吧。

【蒸米飯不要直接加水下鍋，要牢記下面這4個(gè)技巧】

一，米和水的比例要掌握好

在我們煮米飯的時(shí)候，一定要掌握好米和水的比例，一般來(lái)說(shuō)，大米和水的比例為1：1.2—1：1.5之間，按照這個(gè)比例來(lái)煮米飯或者是蒸米飯，口感非常不錯(cuò)，如果喜歡吃硬一些的米飯，也可以適當(dāng)?shù)販p少水的用量，當(dāng)然，如果是老年人，想吃比較軟一些的米飯，就按1：1.5的比例就可以了。

如果煮米飯的時(shí)候，感覺(jué)到比例不好掌握，還有一個(gè)簡(jiǎn)單實(shí)用的方法，就是用食指來(lái)量一下，鍋中水和米的深度，大概是3厘米左右，能占半個(gè)食指的深度就可以了，這樣煮的米飯，水的比例剛剛好。

二，蒸米飯要放油和白醋

我們平常在蒸米飯的時(shí)候，不要直接下鍋蒸，蒸的時(shí)候，一定要加少許植物油，這樣蒸出來(lái)的米飯就會(huì)發(fā)亮，粒粒分明，在蒸米飯的時(shí)候，也可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┌状?，因?yàn)榘状讓儆谒嵝缘?，可以和堿性物質(zhì)的大米中和，這樣蒸出來(lái)的米飯就會(huì)香軟可口，香味也會(huì)更持久。

三，蒸米飯到底用涼水還是熱水：

在我們生活中，很多人蒸米飯，都是淘洗過(guò)后，直接加涼水下鍋蒸，其實(shí)那樣做是不對(duì)的，想要蒸出來(lái)的米飯更好吃，最主要的就是要用開水，因?yàn)橛瞄_水蒸米飯，可以縮短蒸米飯的時(shí)間，防止米飯的營(yíng)養(yǎng)流失。

四，蒸米飯一定要提前用水浸泡

蒸米飯想要做得好吃，最好把大米提前用溫水浸泡，我們把大米淘洗兩遍以后控水，再加入適量的溫水浸泡，這樣可以使大米充分的吸足水分，蒸出來(lái)的米飯口感會(huì)更軟糯。

【蒸米飯的制作步驟】

1.準(zhǔn)備一個(gè)大碗，倒入兩杯大米，加入適量的清水淘洗干凈，控去水分，再加入適量的溫水，浸泡15分鐘，使大米吸足水分。

2.把大米泡好以后控去水分，倒入電飯鍋里面，加入一勺白醋，白醋屬于酸性，可以和堿性物質(zhì)的大米結(jié)合，起到中和的作用，蒸出來(lái)的米飯會(huì)更軟更香，再加入一勺植物油，這樣蒸出來(lái)的米飯會(huì)粒粒分明，顏色透亮。

3.最后加入適量的開水，加入開水可以縮短米飯的蒸制時(shí)間，避免大米中的營(yíng)養(yǎng)流失，水和大米的最佳比例是1：1.2到1：1.5之間，加水的量可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇。

4.加好水以后，用筷子攪拌均勻，蓋上鍋蓋，按煮飯鍵，燜20分鐘左右，把米飯蒸好以后，不要急著打開鍋蓋，要繼續(xù)燜5分鐘，這樣蒸出來(lái)的米飯晶瑩透亮，香軟可口，非常的好吃。

【米飯吃不完應(yīng)該怎樣保存？】

1.如果一次蒸的米飯?zhí)?，我們?yīng)該怎樣保存剩下的米飯呢？很多人都是把米飯放涼以后，直接放到冰箱保鮮層里面，其實(shí)那樣做是不對(duì)的，米飯?jiān)诒涞牡蜏丨h(huán)境下，會(huì)加深米飯的水分流失，使米飯變得干硬，影響口感。

2.如果想要米飯好吃，營(yíng)養(yǎng)不流失，我們要在米飯放涼以后，封上一層保鮮膜，這樣米飯的水分才不容易流失，下次加熱的時(shí)候，口感就會(huì)和剛蒸好的一樣，雖然這樣可以保存，還是建議最好是吃多少蒸多少，盡量避免吃剩米飯。

好了，今天關(guān)于蒸米飯的知識(shí)和技巧就分享到這里，這些蒸米飯的做法，你有沒(méi)有學(xué)會(huì)呢？如果你之前還是用冷水去蒸米飯的話，可以收藏起來(lái)試試今天的小技巧，保證你蒸出來(lái)的米飯，香軟可口，百吃不膩。

除了文章里面這些蒸米飯的技巧以外，你還有沒(méi)有更好的蒸米飯技巧？也可以在評(píng)論區(qū)給我們留言分享一下，感謝您的閱讀，我們下期再見(jiàn)。

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