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湖北是千湖之省，漁業(yè)資源豐富，有著“魚米之鄉(xiāng)”的美譽，市場上各種淡水魚品種繁多，價格又實惠，因此湖北人特別愛吃魚， 民間素有“無魚不成席”之說，它在湖北人的餐桌上扮演了十分重要的角色。湖北人吃魚的方法可謂花樣百出，蒸、燉、煎、炒、炸等，樣樣精通，而最著名的吃法莫過于做成魚圓和魚糕了。

取用鮮活的草魚和胖頭魚制作的魚圓和魚糕，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富， 且吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，入口即化，好吃極了。家人都特別喜歡吃魚，尤其是孩子， 因此沒有一根魚刺的魚丸就成了不錯的選擇。雖然外面買魚丸很方便，但是自己做更衛(wèi)生， 且食材新鮮看得見。

前兩天母親送來些自己做的魚丸，今天就用魚丸和豆芽菜，黑木耳和山藥粉絲四種食材燴煮成一鍋“木耳豆芽粉絲燴魚丸”。春天是適合養(yǎng)生的季節(jié)，這時飲食宜清淡，要多吃蔬菜， 以解除冬天胃腸之膩氣，還能增加營養(yǎng)，同時也起到清潔腸胃的功效。 三月把這四樣食材一起燉一大鍋，簡單鮮美又營養(yǎng)，做法還簡單，每次燉一鍋必定吃個精光，大人孩子都愛吃。下面就來分享這道菜的具體做法吧。

【木耳豆芽粉絲燴魚丸】

原料： 魚丸 1小碗 山藥粉絲 1把 黃豆芽 1盤 黑木耳 1小把 蔥花 胡椒粉 油鹽 適量

制作：1. 準備好原材料，提前將黑木耳和山藥粉絲泡軟； 2. 七彩叮當(dāng)電煮鍋中放入適量的油，加入黃豆芽進鍋翻炒； 3. 加入黑木耳進鍋翻炒； 4. 加入適量的水燉煮； 5. 加入泡軟的粉絲進鍋去煮； 6. 加入準備好的魚丸進鍋去煮； 7. 大火煮上三分鐘后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味； 8. 最后放入蔥花即可；

9. 盛入缽中。

小貼士：1. 提前將黑木耳和山藥粉絲用冷水泡軟； 2. 將所有的食材放入鍋中簡單炒一炒，再加入適量的水燉煮，如果家里有高湯更好； 3. 燴煮三分鐘后再加入鹽等調(diào)味即可。

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