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小小酥是一種非常好吃的零食，很多朋友都特別喜歡吃，因?yàn)樗云饋?lái)特別酥脆，越嚼越香，那你有沒(méi)有想過(guò)小小酥也可以自己在家做呢？很多朋友在吃飯的時(shí)候都會(huì)多準(zhǔn)備上一些主食，就比如說(shuō)米飯，往往每頓飯都會(huì)剩下一些米飯，大部分朋友會(huì)將剩米飯做成蛋炒飯。今天來(lái)跟大家分享一個(gè)剩米飯非常不一樣的做法，這樣做的剩米飯絕對(duì)比蛋炒飯好吃，這個(gè)做法就是小小酥。這樣做出來(lái)的小小酥，軟糯香甜，口感酥脆，味辣鮮香，非常好吃。

【小小酥】

【烹飪食材】剩米飯，食用油，糯米粉，白糖，食鹽，味精，辣椒粉，面粉

【烹飪步驟】

1、這樣做出來(lái)的小小酥非常好吃，軟糯香甜，口感酥脆，微辣咸香。咱們一起來(lái)準(zhǔn)備一下小小酥需要用到的烹飪食材吧，先準(zhǔn)備一碗上一頓飯剩下來(lái)的剩米飯，然后再準(zhǔn)備食用的食用油，食用油多一點(diǎn)，然后再準(zhǔn)備80克糯米粉，一勺白糖，一勺食鹽，一勺味精，適量的辣椒粉，辣椒粉，要根據(jù)自己的喜好來(lái)進(jìn)行準(zhǔn)備，然后再準(zhǔn)備適量的面粉就可以了。

2、先取出準(zhǔn)備好的剩米飯放到一個(gè)碗中備用，然后再取出保鮮膜，撕下一塊保鮮膜將它鋪在大板上，然后整理平整，接下來(lái)將剩米飯倒在保鮮膜上，用保鮮膜將米飯完整地包裹起來(lái)，包裹起來(lái)之后咱們?cè)偃〕鰮{面杖，將米飯壓一下，將其壓碎，壓完之后再將它放到盤(pán)中備用。

3、接下來(lái)取出適量的食用油，將其放在手中，然后雙手涂抹均勻，咱們?cè)賹⒚罪埛旁谑掷?，整理成飯團(tuán)，多揉搓一會(huì)，這樣會(huì)讓面團(tuán)的黏性更強(qiáng)。如果面團(tuán)之后取出炒鍋，在鍋中倒入50毫升清水，80克糯米粉，開(kāi)小火一邊攪拌，一邊煮，攪拌至糯米粉抱團(tuán)即可。

4、將剛剛炒好的糯米團(tuán)放在米飯團(tuán)中，然后用手將糯米團(tuán)和米飯團(tuán)揉搓在一起，咱們?cè)谌啻甑臅r(shí)候手上也要涂抹上食用油，這樣可以防止它們粘在手上。這個(gè)時(shí)候咱們小小酥的主體已經(jīng)做好了，接下來(lái)就可以開(kāi)始調(diào)味了。

5、先取出一袋小小酥，看一下它里面有什么樣的配料，除了一些食品添加劑之外，還有白砂糖，食鹽，味精等等。咱們按照配料表上的標(biāo)識(shí)加入適量的食鹽，白糖，味精，再來(lái)一點(diǎn)辣椒粉，將米團(tuán)揉搓均勻。

6、面墊上抹上一點(diǎn)面粉防粘，放入米團(tuán)，將其揉搓成長(zhǎng)條，然后再切成像小小酥大小一樣的劑子，把米團(tuán)小劑子放在手心整理揉圓再按扁，然后放在盤(pán)中，盤(pán)底要先撒上干面粉，防止粘連在一起。鍋中油熱之后下入飯團(tuán)劑子。中火炸，炸一分鐘左右，炸至面團(tuán)表面定形，推動(dòng)一下，讓飯團(tuán)受熱均勻，炸出全部浮起就可以了，將它撈出控油，然后裝入盤(pán)中即可食用。

【小貼士】

1、在炸小小酥的時(shí)候用小火。

2、炸好小小酥之后一定要多控一下油。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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