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你那兒流行過(guò)梅干菜燒餅嗎？有兩年梅干菜燒餅真是如雨后春筍啊，不知道怎么流行開(kāi)的，熱鬧點(diǎn)兒的街頭巷尾，總有一個(gè)小攤子人滿為患。要是不知道那是賣什么的人，從旁邊走過(guò)，也能從空氣中聞到一股面類烤香的味道，夾雜著一種像是菜葉子但又哪里怪怪的味道，一開(kāi)始不算好聞，與面香味道一結(jié)合，就覺(jué)得很有必要嘗一嘗了。熟悉那個(gè)菜味道的人，自然早就知道，這就是梅干菜餅啦。梅干菜這個(gè)東西吧，要是按照它本身的樣子出現(xiàn)，在一些沒(méi)有吃梅干菜習(xí)慣的地方，是很沒(méi)有吸引力的。樣子干巴巴顏色可疑，同時(shí)還散發(fā)著一股氣味，實(shí)在無(wú)法想象怎么入菜。只有吃過(guò)幾次現(xiàn)成的比如梅干菜扣肉啦，梅干菜炒五花肉啦之類之后，才回過(guò)味來(lái)，喔，這就是那啥菜啊，“還不錯(cuò)哈，好吃/確實(shí)不好吃啊”，給出各自喜好的評(píng)價(jià)?？僧?dāng)它被作為餡兒，揉進(jìn)了面里，再炕出來(lái)，就成了天南地北的人都忍不住買上一個(gè)的流行小吃。搟成薄薄一片的餅，刷少少油炕起來(lái)，又香又脆，咬一口就吃到里頭裹著的咸香咸香的梅干菜，嚼著香乎乎的，真?zhèn)€回味無(wú)窮啊。餡兒里還可以加點(diǎn)肉，加純瘦肉也好吃，但帶點(diǎn)肥肉丁的話，油水一出來(lái)，干香里帶點(diǎn)著豬油香，就更饞人了。梅干菜餅餅一般都做得很薄，就算搟成一大張，實(shí)際吃起來(lái)也沒(méi)多少量，不撐肚子，在吃的興頭上就吃完一個(gè)了，意猶未盡的感覺(jué)，這也是它風(fēng)靡的理由之一吧。你也湊熱鬧買過(guò)梅干菜餅嗎？（圖片整理自網(wǎng)絡(luò)）

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