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它才是春天“蔬菜王”，比紅薯玉米更營(yíng)養(yǎng)，香甜軟糯，做早餐一絕！

春天，是四季之首。

陽(yáng)春三月，氣溫回升，花草樹木欣欣向榮，大自然中蘊(yùn)藏著無(wú)限生機(jī)。春天是一年中調(diào)理身體最好的時(shí)機(jī)，運(yùn)動(dòng)+食補(bǔ)，慢慢養(yǎng)好陽(yáng)氣，不論孩子還是大人，這一年，也就開了一個(gè)好頭。

春天的調(diào)養(yǎng)，對(duì)孩子來(lái)說(shuō)尤為重要！

每年的3月-5月，孩子的新陳代謝是全年最為旺盛的時(shí)候，也是生長(zhǎng)發(fā)育的一個(gè)黃金階段。生機(jī)的勃發(fā)，生長(zhǎng)發(fā)育迅猛的過(guò)程，對(duì)陽(yáng)氣的消耗是非常大的。有些原本體質(zhì)就比較虛寒的孩子，冬季養(yǎng)陰不足，這個(gè)時(shí)候就會(huì)“力不從心”，出現(xiàn)胃口不佳的癥狀，體質(zhì)差一些對(duì)環(huán)境更為敏感的孩子，甚至?xí)霈F(xiàn)一些腸道疾病。這樣的孩子，通常都是脾虛，就那么飲食上，家長(zhǎng)就要重視適度的溫陽(yáng)補(bǔ)氣，以健脾為主，一些偏甜，黃顏色的食物通常就有這個(gè)功效。

性味偏溫甘，又能入脾經(jīng)，適合孩子體質(zhì)特點(diǎn)的明星食物就是南瓜。

南瓜偏溫，對(duì)于脾虛氣弱的孩子，特別是偏虛寒底的孩子，有補(bǔ)益作用。冬季可以吃羊肉這些大溫大熱的食物溫陽(yáng)補(bǔ)氣，春天就不適合了，就要用這些偏溫但不會(huì)太燥熱的食物，來(lái)溫補(bǔ)孩子。

南瓜可以保護(hù)胃腸道黏膜，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。如果孩子腸道功能比較差，大便經(jīng)常不正常，那么也可以適當(dāng)吃一些南瓜來(lái)調(diào)理。

南瓜中類胡蘿卜素的含量非常高。類胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。

春天要給孩子吃溫甘的食物，蓮子也是很合適的。蓮子里面含有大量的蓮心堿，這些生物堿不但可以瀉火，還可以有效地安神和補(bǔ)腦，讓孩子睡得更香，

這款南瓜蓮子窩頭，能補(bǔ)氣血、安睡眠，做法簡(jiǎn)單方便，春天不妨多給孩子做哦。

【Q軟南瓜窩頭】

主料 南瓜400克 蓮子140克 木薯粉400克

做法：

食材準(zhǔn)備好。

蓮子浸泡一個(gè)晚上，去掉芯備用。

南瓜去皮去瓤后，切成小塊，跟蓮子一起放入盤中。蒸20分鐘至軟熟。

蒸好的南瓜和蓮子取出來(lái)，倒入可加熱破壁機(jī)中，直接高速打成泥。

將南瓜泥出來(lái)，加入木薯淀粉，

先用筷子稍微拌勻，防止粉類飄飛。

然后再用手揉成面團(tuán)。喜歡吃甜的話，這一步還可以加點(diǎn)糖調(diào)味。

將面團(tuán)分成小劑子，放在手心搓成窩頭形狀，底部戳個(gè)洞，更利于成熟。

將南瓜蓮子窩頭放在墊了粽葉的蒸板上。

大火蒸15分鐘，軟糯Q彈的蓮子窩頭就就可以了。

很多朋友問(wèn)，木薯淀粉可以用什么粉代替，其實(shí)，跟木薯粉的口感特別相近的，大家可以選擇紅薯淀粉，同樣都可以吃到QQ彈彈的口感，糯米粉也可以，但用純糯米粉的話，口感是特別香粘的，面粉太硬了就不建議了。

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