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“全員重慶！這還不夠正宗？”All Chongqing! It"s not authentic enough如果你順著東街城墻，走進(jìn)小小的惠安巷，你可以看到一家餐廳。還沒(méi)到飯點(diǎn)，柜臺(tái)前就已經(jīng)堆滿了打包盒，店內(nèi)幾人焦急卻有序地忙碌著。老舊的牌匾已經(jīng)被換下來(lái)，裝上了古色古香的木牌匾。店內(nèi)的客人與店員自然而然地打著招呼，問(wèn)候著。這是被稱為“四中第二個(gè)食堂”的地方——重慶餐廳。這家人從重慶移居襄陽(yáng)已經(jīng)15年，從一個(gè)小小的店鋪?zhàn)叩浆F(xiàn)在，四中老校區(qū)的學(xué)生功不可沒(méi)。還沒(méi)有到飯點(diǎn)，就有學(xué)生家長(zhǎng)早早地來(lái)到這里，點(diǎn)上一兩個(gè)孩子愛吃的菜。競(jìng)爭(zhēng)之熱烈，不亞于學(xué)生跑步去食堂的勁頭。畢竟稍微晚一些，等待的時(shí)間就要有半個(gè)小時(shí)以上，這樣就會(huì)耽誤孩子休息了。我們到的時(shí)候，才剛剛11點(diǎn)多。就算如此，飯店內(nèi)也已經(jīng)坐滿了人。剛等到位置坐下，就有幾個(gè)大學(xué)生模樣的年輕人走進(jìn)來(lái)，和老板親切地打著招呼。土豆絲，麻婆豆腐，是必點(diǎn)的下飯神器。就著一盒土豆絲能下兩碗飯。偶爾奢侈一把，土豆燒牛肉的香味能讓周圍的同學(xué)投來(lái)羨慕的目光。不同于川菜，重慶菜雖也將辣作為主旋律，可是其以味型鮮明為主要特點(diǎn)，主次有序?yàn)樘厣?。最具代表性的，就是重慶小面。小料的香氣，與面條混合在一起，通過(guò)熱油一炸，香味便沸騰起來(lái)。這樣的做法，使得每道菜不僅有其獨(dú)特的渝菜味道，更是將食材本身的味道給保留了下來(lái)。麻婆豆腐碾開以后，豆豉，牛肉沫的香氣混著白豆腐一起沖進(jìn)鼻腔，些許嗆人，卻又十分鮮香。土豆燒牛肉是我的必點(diǎn)菜。它雖然不是川渝菜，可是卻被炒制得十分好吃。一般土豆燒牛肉都會(huì)用土豆塊，這樣燒出來(lái)的土豆?fàn)F煮時(shí)間長(zhǎng)，肉也爛。可是這盤土豆燒牛肉采用土豆片，這樣的土豆燒牛肉燜煮時(shí)間短，熟得快，更適合餐廳現(xiàn)做。其表面積更大，土豆片更能掛上湯汁，配上剛熟的牛肉，味濃湯香，軟糯且有嚼勁，別有一番風(fēng)味。最后一道菜我們點(diǎn)了鍋巴炒肉，不為其他的，就想回憶回憶當(dāng)初上課偷偷吃鍋巴的感覺(jué)。鍋巴沒(méi)有掛湯，上課用手捻著吃也沒(méi)有關(guān)系。金光色的鍋巴十分酥脆，脆到有時(shí)候只敢含著，等它慢慢軟下來(lái)，才敢咬開。趁著春日漸濃，攜著三兩好友，走到熟悉的館子，吃上記憶中的味道。這種重回青春的感。今日話題：上學(xué)的時(shí)候，和朋友一起下過(guò)的館子。

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