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同為二鍋頭，牛二和紅星哪個口味更正？行家：根本不在一個層次上

昨天晚上，隔壁的老王和樓下的老吳拉著我出去小酌幾杯，原本熱鬧愉快的好友相聚，卻因為老王和老吳關于牛欄山二鍋頭和紅星二鍋頭哪個的口味更正的問題鬧得不歡而散。一開始兩人還聊得甚歡，不知道怎么的就扯上了牛欄山和紅星哪個口味更正的話題，兩人一爭論就停不下來，非要爭個輸贏。

老王說：“牛欄山是酒精酒，不夠正宗，喝多了上頭，傷身，沒有紅星好”。

老吳說：“牛欄山實在，就算是酒精酒，口感也比糧食酒好喝，價格也便宜，性價比比紅星高”。

……

最后酒都喝完了，兩人還在僵持不下，沒個輸贏，最后兩人都生著悶氣各回各家?；氐郊椅乙蚕萑肓顺了?，牛欄山和紅星到底哪個口味更正呢？后來我從一個老酒友那里得到了答案：這兩款酒根本不在一個層次上。

根紅苗正的紅星二鍋頭

紅星二鍋頭建于1949年，是為新中國獻禮而被指定建立的項目之一，自問世以來，該酒一直保持著原來的配方和傳統(tǒng)的工藝。經過清蒸清燒，掐頭去尾截取中段，留取第二鍋酒長年窖存。酒質清澈透明、香氣馥郁，口感醇厚甘冽，清香純正，回味悠長。這么多年來，這款酒不僅保持著原來的味道，價格也一直主打親民路線，占領了低端白酒市場，是老百姓必不可少的口糧酒。

唯一的缺點就是產品比較單一，消費者的可選擇性少，不過論年紀，還是紅星二鍋頭比較老，北京當?shù)厝艘彩呛燃t星的比較多。

緊跟時代的牛欄山二鍋頭

牛欄山酒廠建于1952年，比紅星晚3年，曾經牛欄山還跟紅星酒廠學習，說起來，牛欄山還得叫紅星一聲“師傅”。

不過牛欄山的發(fā)展比較靈活，為了迎合市場和消費者的口味需求，推出了很多產品。不過從牛欄山的配料表上，我們可以看出這款酒是添加了香精的，所以在一定程度上算不上是純糧酒。但牛欄山比較注重宣傳，不少年輕人可能只認識牛欄山。

這2款酒誰好誰壞也不好說，評判一款酒是好是壞，不能絕對而言，只能說2款酒各有千秋。紅星堅持初心把重心放在酒質上，不搞雜七雜八的宣傳，但也缺乏創(chuàng)新。而牛欄山雖被大眾所熟知，但很多人對它說法不一，有人夸它口感好，也有人說它是劣質酒。

其實，仔細想想，雖然市面上有10余種香型的白酒，但就算是同一種香型的白酒品牌也是五花八門。跟紅星、牛欄山有著同樣境遇的白酒也不少，比如下面這2款產自貴州的醬香型白酒。

貴州一直盛產醬香型白酒，雖說在貴州醬香型白酒中，品質最好的當然是茅臺了，但茅臺的價格不是普通人能夠承受得起的，跟其他的醬香型白酒不在一個檔次。下面這2款醬酒雖說名氣大不如茅臺，但在中低檔醬酒行列里，也算得上是佼佼者了。

緣得仿臺酒

產自貴州省懷仁市茅臺鎮(zhèn)，精選優(yōu)質紅纓子糯高粱為主料，加上赤水河的河水釀造而成。一年出酒，窖藏15年，品質達到了95%的飛天茅臺，但價格卻不到茅臺的一半，性價比很高。

酒液瑩潤微黃，酒柱細密，酒花綿密，有著老酒特有的粘稠度。淺抿一口，淡淡的酸味開始襲來，緊接著就是花果香、窖香、焦糊香、蜜香迸發(fā)而出，在口中不斷縈繞著，最后各種香味“席卷”整個口腔，咽下之后，沒有濃烈的刺激感，十分爽滑舒暢。

老珍酒

這款酒產自貴州遵義，作為珍酒入門級的產品，一直以性價比高而著稱，不過近期這款酒也開始提價了，所以當?shù)睾芏嗑朴讯荚诩娂姳г埂?/p>

此酒清澈透亮無色，但酒花不明顯，掛杯酒柱較粗，間距大，入口有輕微辣感，前段帶有苦味，中段醬香較濃，略帶焦糊香和酸味。入喉溫熱感來得比較慢，空杯聞香隱約含有芝麻香。作為入門款醬酒，性價比還是不錯的。

現(xiàn)在市面上的白酒簡直五花八門，魚龍混雜，要想尋到一款性價比高的好酒實屬不易，但無論怎么樣，大家還是少喝為好，畢竟酒喝多了傷身。

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