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大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，能促進腸道蠕動，幫助消化

2、 今天劉嫂就來分享一下“兩種白菜的區(qū)別”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

大白菜

4、大白菜很受大家的歡迎，它的價格實惠，營養(yǎng)豐富，味道也不錯，是秋冬季節(jié)主要吃的蔬菜之一。相信很多細心的朋友會發(fā)現(xiàn)，白菜為什么會有綠色和黃色的兩種，今天就和大家分享一下挑選白菜是選黃色的還是綠色的

5、黃色的大白菜比較常見，因為它的含水量比較高，水分多，吃起來口感也比較清脆。但因為它的含水量非常高，也不利于保存，所以我們買回來的時候就要盡快吃掉。無論是燉炒、還是剁肉餡都是非常不錯的

6、綠色的白菜屬于晚熟的品種，生長周期也比較長。比較適合冬天的時候。容易保存，因為它水分少不容易腐敗，綠色的白菜除了炒燉、剁肉餡，還適合腌制，比如酸白菜、辣白菜等等。這兩種白菜不管是哪一種，都可以根據(jù)自己的需求來買

7、我們怎么才能挑選出優(yōu)質(zhì)的白菜呢？第一看它包裹得緊不緊實，用手按下去它很飽滿，那就是首選，還有就是看葉子，也要是緊緊地裹在一起，這樣的白菜說明在生長的過程中養(yǎng)分比較足，就不會出現(xiàn)空心的或者腐爛的

8、如果整顆白菜外表看上去比較松散，包裹得不緊實，說明它缺少水分，這樣的白菜內(nèi)部容易被蟲子侵害，所以一定要買包裹緊實飽滿的白菜。還有就是看根部，新鮮的白菜根部比較整潔，也不會出現(xiàn)腐爛的情況

9、如果根部有腐爛，說明這顆白菜營養(yǎng)已經(jīng)流失了，買回來等于浪費。再一個看葉子，葉子不會有干癟的情況，這樣的白菜吃起來比較清脆，其次看葉子有沒有黑色的點，如果有黑點說明大白菜出現(xiàn)了斑點病，有可能被蟲子咬過了。所以買白菜一定要看葉子是否腐爛，有沒有黑點，葉片是否飽滿

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