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20年前，爺爺在門(mén)口埋了10瓶茅臺(tái)，拿出來(lái)后感嘆：還能喝嗎？

茅臺(tái)酒好喝，陳年茅臺(tái)酒理應(yīng)更好喝才對(duì)。

可惜，保存方法不對(duì)的話，好不好喝就不好說(shuō)了，這不，我爺爺存的茅臺(tái)酒就是個(gè)典型的例子。

在20年前的時(shí)候，茅臺(tái)酒還不貴，一瓶也才百十塊錢(qián)，爺爺又是一個(gè)老酒鬼，就本著囤酒的心思，一下子在家門(mén)口埋了10瓶茅臺(tái)酒。

前段時(shí)候，恰逢?duì)敔?0大壽，人逢喜事精神爽，大早上爺爺就張羅著去把他20年前埋的酒挖出來(lái)嘗嘗。

可這拿出來(lái)一瞧，咋看咋覺(jué)得不對(duì)勁，姑且不說(shuō)外觀已經(jīng)模糊地看不出來(lái)了，關(guān)鍵是這酒倒出來(lái)之后，散發(fā)著一股酸澀味，爺爺不禁感嘆：這酒還能喝嗎？

在好奇心的驅(qū)使下，我嘗了一小口，老酒的陳味過(guò)于強(qiáng)烈，略顯酸澀，絲毫沒(méi)有酒體的協(xié)調(diào)性，喝起來(lái)并不好喝。

后來(lái)問(wèn)了一個(gè)專門(mén)釀酒的哥們才知道，原來(lái)，只要是保存超過(guò)10年以上的白酒，都不適合飲用了，一般都是作為基酒勾調(diào)用的。

另外，朋友還告訴我，爺爺這樣存酒的方法是不對(duì)的。

本來(lái)能夠憑它發(fā)家致富的，現(xiàn)在被爺爺這么一“埋”，當(dāng)年賣(mài)100，現(xiàn)在最多賣(mài)200，這到底是為何呢？

經(jīng)過(guò)一番交流才知道，原來(lái)是存酒的方法做錯(cuò)了，難怪不值錢(qián)。

原來(lái)白酒需要在恒溫恒濕的環(huán)境中保存，而“土溫”會(huì)隨著季節(jié)的變換，天氣的變化出現(xiàn)一定的偏差，時(shí)間久了，白酒自然就容易“變質(zhì)”。

那如果想要存酒的話，到底要注意什么呢？

第一：存酒的環(huán)境選擇很重要

如果去酒廠參觀過(guò)你會(huì)發(fā)現(xiàn)，酒廠的白酒全部都放在了通風(fēng)、遮光、恒溫恒濕的環(huán)境中，這就說(shuō)明，想要白酒越陳越香，就得這么存。

第二：一定要選高度白酒

只有高度白酒，才能經(jīng)得起時(shí)間的洗禮，低度白酒會(huì)揮發(fā)殆盡。

時(shí)間久了，高度酒的酒體會(huì)發(fā)生酯化反應(yīng)，形成獨(dú)特的香氣，酒質(zhì)也會(huì)更加醇和。

第三：醬香型白酒更適合陳放

所有的高度糧食酒存放久了，都會(huì)出現(xiàn)“陳味”或“老酒味”，醬香型突出的便是這種味道，而其他香型白酒的主體香與這些“陳味”是不協(xié)調(diào)的，只會(huì)適得其反。

現(xiàn)在，我終于知道爺爺?shù)拿┡_(tái)為何不值錢(qián)了，一步錯(cuò)就前功盡棄，看來(lái)存酒并非想象的那么簡(jiǎn)單。

當(dāng)然了，如今茅臺(tái)已經(jīng)幾千一瓶了，對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)著實(shí)存不起，那市面上有沒(méi)有一些其他適合存放的好酒呢？

有，當(dāng)然有并且還不少呢，下面給大家分享2款酒，都是優(yōu)級(jí)高度醬香酒，非常適合窖藏，并且即便不存放直接喝也一點(diǎn)毛病沒(méi)有，酒質(zhì)非常不錯(cuò)。

君中元私藏酒

這款酒是6年的坤沙老酒，酒廠位于茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)業(yè)區(qū)，由曾傳政釀造而成，他的老師是醬酒之父李興發(fā)。

選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的紅纓子高粱，經(jīng)由傳統(tǒng)坤沙工藝釀造而成。

前后歷經(jīng)165道工序才能成酒，再經(jīng)過(guò)6年的遮光陳放，使得里面的雜醇油、甲醇揮發(fā)干凈，酒質(zhì)更醇和、老陳。

喝一口滿口爆香，醇厚豐滿，整個(gè)口中都被濃郁的醬香填滿，生津明顯，一線入喉，絲滑溫潤(rùn)，喝完之后渾身舒暢，暖意十足。

一杯根本就不過(guò)癮，還想再來(lái)幾杯，值得一提的是，即便多喝兩杯也不上頭，睡一覺(jué)起來(lái)神清氣爽，一點(diǎn)也不影響工作。

珍酒

珍酒是當(dāng)年為了擴(kuò)大茅臺(tái)產(chǎn)量的試驗(yàn)品，雖說(shuō)是試驗(yàn)品，但是也走出了自己的風(fēng)格，并且酒質(zhì)也很不錯(cuò)。

珍酒里面最火的當(dāng)屬年份酒，其中珍5比較適合自飲，好喝不貴，珍15更適合收藏，因?yàn)榫瀑|(zhì)提升得很明顯，并且價(jià)格高，升值空間相對(duì)要大一些。

寫(xiě)在最后，如果將存酒當(dāng)作一種樂(lè)趣的話，還是可以存幾瓶的，但是如果是想要存酒升值的話，就一定要慎重了，畢竟是幾十年以后的事情，誰(shuí)說(shuō)得準(zhǔn)呢！

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