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春天多吃這道菜，蠔油萵筍牛肉，香氣撲鼻，營(yíng)養(yǎng)不膩，孩子也喜歡

春天是孩子們的生長(zhǎng)發(fā)育期，這個(gè)時(shí)候孩子的食欲會(huì)變好，媽媽們更應(yīng)該抓住時(shí)機(jī)，多給孩子做一些營(yíng)養(yǎng)好吃的美食，讓孩子吃得飽、吃得好、又能吃的健康，今天就為媽媽們分享一道孩子特別喜歡的家常快手菜，這道菜的名字叫作“萵筍炒牛肉”，好吃營(yíng)養(yǎng)，全家都喜歡。萵筍是一種營(yíng)養(yǎng)好吃的蔬菜，它不僅口感脆爽，也能和許多食材放在一起搭配，許多人都知道萵筍有營(yíng)養(yǎng)，但具體是哪些可說(shuō)不上來(lái)，在烹飪這道菜之前就先帶大家了解一些萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，方便大家對(duì)號(hào)入座。

首先，萵筍是一種藥食同源的食材，早在《本草綱目》中就曾對(duì)其有過(guò)記載，李時(shí)珍曾提到用酒中泡過(guò)的萵筍煎水，可以促進(jìn)產(chǎn)婦分泌豐富的乳汁，對(duì)于產(chǎn)后不乳的準(zhǔn)媽媽們特別有幫助。其次，萵筍中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，例如維生素、胡蘿卜素、微量元素等等，這些營(yíng)養(yǎng)元素都是人體所需的必備元素，更具有降血壓、增氟補(bǔ)血、促進(jìn)消化以及利尿通乳的功效，因此常吃生鮮萵筍，療效顯著。除此之外，谷雨后正是萵筍上市的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候的萵筍口感最為清脆，喜歡吃的朋友們有口福啦！

下面就一起來(lái)看看這道菜的具體做法吧，簡(jiǎn)單又好學(xué)，做法零難度，一次就能成功哦！而且萵筍與牛肉可謂是絕配，萵筍脆、牛肉嫩，做好的菜品咸香可口，十分下飯，就連平時(shí)比較挑食的小朋友們也十分喜歡，我家隔三岔五就要吃一次，感興趣的朋友們都來(lái)試試看吧！

【菜品】：蠔油萵筍炒牛肉

【烹飪食材】：1小塊牛肉、半頭大蒜、1把萵筍、小半勺食鹽、1勺蠔油、1勺食用油、小半勺白糖、1勺淀粉、1勺生抽。

【烹飪步驟】：

1、準(zhǔn)備半斤新鮮的牛肉以及半斤新鮮的萵筍，全部清洗感覺(jué)后用刀切成小丁備用。（切牛肉時(shí)的刀法很重要，首先觀察牛肉的紋理，將刀逆著牛肉的紋理切，這樣做出的牛肉口感才會(huì)嫩，更加適合烹飪。）

2、把大蒜去皮后剁成蒜末備用。

3、將剁好的大蒜末直接倒進(jìn)牛肉丁中。

4、隨后加入1勺蠔油、1勺生抽、1勺淀粉和小半勺白糖。

5、倒入調(diào)料后用手抓拌片刻，讓牛肉充分吸收調(diào)料的香味，隨后靜置10分鐘即可。

6、鍋中加入適量的清水燒開(kāi)，然后倒入萵筍丁焯熟撈出。

7、冷鍋熱油，先將牛肉粒炒香炒熟。

8、倒入萵筍丁，翻炒均勻后再次加入少許食鹽調(diào)味，將食鹽炒化后就能出鍋享用啦，做好的菜品顏色搭配好看，看起來(lái)就很有食欲，聞起來(lái)也菜香撲鼻，牛肉不腥不硬，萵筍又脆又鮮，喜歡的朋友們一定要嘗試一下哦！

【烹飪小貼士】：

1、萵筍烹飪前需要將底部的老根去除，老根嚼不動(dòng)，影響口感。

2、萵筍提前焯水，隨后下鍋后簡(jiǎn)單翻炒一下即可出鍋。

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