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春季干燥容易讓人心煩氣燥，吃百合可緩解春燥帶來(lái)的不適。它去火潤(rùn)燥，養(yǎng)陰潤(rùn)肺，安神助眠。百合的吃法也非常多：可以煮百合糖水、蒸雞蛋羹、炒百合、煮百合粥，煲肉湯，煮水飲，打米糊等等。

百合一般都是放曬干的百合，也有應(yīng)季節(jié)用新鮮百合的，這個(gè)其實(shí)不是很重要，口感上都是非常不錯(cuò)的，無(wú)論是煮糖水還是做菜，用干百合的話，從口感和營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)說(shuō)都是非常不錯(cuò)的選擇。而且百合甘涼清潤(rùn)，清肺熱、潤(rùn)燥止咳，多吃百合對(duì)人體皮膚細(xì)胞的新陳代謝非常有益。

今兒蓉兒分享的百合三種做法，都是比較簡(jiǎn)單快速的。而且這些菜都是清爽軟糯 老少皆宜 。

1、百合雞蛋羹

低脂吃不胖的百合枸杞蒸蛋，雞蛋羹超嫩滑，入口即化！還能吃到軟糯的百合和微甜的枸杞子，真的超好吃。

食材清單 干百合、2個(gè)雞蛋、枸杞、蔥花、醬油、鹽、油

1、干百合加溫水提前泡軟，大約需要半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)的時(shí)間；如果是冷水的話，則需要泡6個(gè)小時(shí)左右。

2、起鍋燒水，加一勺鹽和一勺油，大火煮開(kāi)后倒入百合焯水1分鐘，可以祛除百合的苦澀味，撈出來(lái)后控干水分先放一旁。

3、碗里打入2個(gè)雞蛋，加一勺鹽后攪散，接著倒入適量的溫水，再加少許的百合一起攪拌下。

4、拌勻后倒入盤(pán)子里，撇去浮沫，放入鍋中，中火蒸8分鐘左右。

5、這時(shí)候雞蛋就蒸熟了，開(kāi)蓋后放上剩余的百合，鋪在雞蛋羹上就行，再撒上少許枸杞。

6、蓋上蓋子繼續(xù)蒸2分鐘，出鍋后撒上小蔥花，淋上醬油，我們的百合雞蛋羹就做好了。

雞蛋嫩滑， 百合粉糯。

這是一道非常適合春天里的一道菜。營(yíng)養(yǎng)低脂，清熱又潤(rùn)肺，而且這道百合蒸蛋羹，雞蛋嫩滑，百合粉糯，孩子也特別喜歡吃，最重要的是做法還十分簡(jiǎn)單簡(jiǎn)單。

美食小tips：1、蛋液和水的比例為1:1.22、早上做的話，百合干可以晚上睡前泡發(fā)，這樣早上起來(lái)就可以做了。

3、百合雪梨湯

春天天氣干燥，養(yǎng)生應(yīng)當(dāng)以養(yǎng)陰潤(rùn)肺為主。今天為大家推薦一款養(yǎng)陰潤(rùn)肺的甜品湯——百合雪梨蓮藕湯。百合潤(rùn)肺止咳，潤(rùn)燥清熱；蓮藕鐵含量高，維生素和膳食纖維也比較豐富，能涼血散瘀、清煩渴、滋陰養(yǎng)胃、健脾益氣；雪梨則能養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清熱解渴。

食材清單 一節(jié)蓮藕、一個(gè)雪梨、20克干百合、2塊紅糖、1把枸杞、

1、先準(zhǔn)備一節(jié)蓮藕，清洗干凈后削皮，然后切成厚片。

2、再準(zhǔn)備一個(gè)雪梨，削皮去核切塊兒。

3、再準(zhǔn)備20克干百合，用水清洗一遍。

4、接著和雪梨、蓮藕一起倒入砂鍋中，加足夠的清水后大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煲40分鐘。

5、40分鐘后加2塊紅糖、1把枸杞，蓋上繼續(xù)煮5分鐘就可以了。

甜甜的百合蓮藕雪梨湯就煮好了，春天干燥易上火，這個(gè)湯剛剛好。

美食小tips：1、要煮梨皮的話，需要用蘇打粉泡雪梨半個(gè)小時(shí)。把梨肉和梨皮分開(kāi)，也是為了吃梨的時(shí)候口感更好一些。2、紅糖也可以換成冰糖、或者不喜歡太甜的也可以不加。

3、荷蘭豆炒百合

一道潤(rùn)肺止咳，又清熱解火的是素菜小炒——荷蘭豆炒百合！荷蘭豆質(zhì)嫩清香，口感爽脆，含維生素和膳食纖維，可以利腸通便，抗菌消炎，還可以美容瘦身，是非常好的低脂低卡的減脂食物。清淡爽口的荷蘭豆炒百合，色澤鮮艷，在飯桌肯定是一道讓你開(kāi)胃的菜，顏值爆表又快手，關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高還養(yǎng)生 。

食材清單 百合50克、荷蘭豆250克、蔥、蒜、鹽、雞精、生抽

1、百合50克加溫水泡1個(gè)小時(shí)，泡好后起鍋燒水。

2、水開(kāi)后加一小勺鹽和兩滴食用油，倒入百合焯水1分鐘，撈出來(lái)瀝干水分備用。

3、接著來(lái)處理荷蘭豆，去頭去尾，然后清洗一下控一控水分。

4、起鍋燒油，油熱下蔥蒜，爆香后倒入荷蘭豆大火翻炒。

5、顏色變深后倒入百合，一起繼續(xù)翻炒1分鐘，然后加鹽、雞精、生抽調(diào)味兒。

出鍋前再來(lái)一把蒜末。炒出蒜香后就可以裝盤(pán)了，清爽好吃的小炒百合就做好了。

搭配荷蘭豆口感脆爽鮮嫩，顏色也好看。

美食小tips：1、百合焯水主要是為了祛除苦澀味，無(wú)論是新鮮的百合，還是干百合，都是建議焯水的。2、荷蘭豆富含維生素和膳食纖維，可以利腸通便，抗菌消炎，還可以美容瘦身，是非常好的低脂低卡的減脂食物。致力于用最簡(jiǎn)單的食材，為您分享最美味的佳肴和點(diǎn)心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學(xué)著這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見(jiàn)。

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