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在習(xí)慣了每天去趕車、吃飯、工作、睡覺的節(jié)奏之后，在習(xí)慣了規(guī)律生活的安逸之后，會(huì)驚奇地發(fā)現(xiàn)，時(shí)間像是給這座城市安裝了加速器。

連成片的高樓已經(jīng)占領(lǐng)了城市，我們只得在高樓的隱蔽之下，在狹窄的記憶空隙中，憑著留存的記憶碎片，去感懷匆匆歲月中失去的什么……

時(shí)間進(jìn)入2022年，距離襄陽四中東津新校區(qū)建立已經(jīng)快有兩年，喻阿姨的早餐館也有了19年。

01#

一碗清湯，一兩素面，一個(gè)米窩

一對(duì)夫妻，一段回憶

在最開始買清湯的時(shí)候，喻阿姨的清湯只賣一塊錢，米窩只賣幾毛錢。

03年的物價(jià)水平，只需要兩塊錢便能夠解決一頓早餐。來喻阿姨家吃飯的大多是住在附近的居民，四中的學(xué)生。

高中的學(xué)業(yè)緊，披星戴月的學(xué)習(xí)生涯中，每天早上能夠在上學(xué)前被一碗素面、一頓餛飩填腹已是幸福。

更何況喻阿姨家的素面，雖只有簡(jiǎn)單的食材搭配，但扎實(shí)的分量，可以撐過早自習(xí)和一上午的課。

到現(xiàn)在喻阿姨家的餛飩已經(jīng)漲到了五塊錢一碗，喻阿姨仍然堅(jiān)持早上六點(diǎn)半開門，搬到現(xiàn)在四中老校區(qū)的學(xué)生，依舊會(huì)來買面。

在緊張繁忙的高中歲月中，急急忙忙帶到教室，白面不似堿面般勁道，往往會(huì)坨掉，但是偷偷摸摸地在早自習(xí)吃，莫名覺得更好吃。

素面和餛飩，仍然用黃色的瓷碗盛著；喻阿姨夫婦，仍然在門口支起油鍋，有條不紊地將熱油中的米窩撈出瀝在鐵網(wǎng)中。

小店里的墻面已經(jīng)起了皮，小小的保鮮柜子已經(jīng)變成了黃色……

在周圍的一切悄無聲息的發(fā)生變化的時(shí)候，喻阿姨和她的小店仿佛是城市中的恒量……

02#

素面不“素”

一兩素面，一把青菜，一勺紅油。

這三樣簡(jiǎn)單的食材，就組成了一碗素面。

雖看上去平平無奇，但是這碗素面的魅力只有在嘗過之后，才能明白為什么它能在十九年的光陰里，俘獲無數(shù)食客的胃，成為喻阿姨店里的招牌。

單從面來看，晶瑩剔透的面浸泡在湯中，薄薄的面皮，仿佛能透出光來。

寬面需在沸水中快速地焯一下?lián)瞥觯酌娌煌趬A面，面不能“nong”，而且要考慮泡在湯汁中的時(shí)間，要“入味”。

一筷子面條下去，軟和的面條蘸滿了湯汁之后，不用費(fèi)咀嚼的功夫，兩三下便可下肚。溫軟的白面一下肚，便和腸胃相處得其樂融融，讓人渾身都散發(fā)著舒適滿足感。

面上的青菜葉子，一定是被喻阿姨精心挑選過的，每一塊都嫩得恰到好處。鮮艷的翠色，和紅艷的辣油相配，格外地勾人食欲。

就著面條入口，青菜清脆、面條入味，還有用來提味的酸菜作以搭配。舒適已經(jīng)透過面?zhèn)鬟_(dá)到身上，能做的也只有暗暗驚嘆于喻阿姨的手藝。

清湯是喻阿姨店里另一張招牌，常常在喻阿姨家吃的鄰居，一般會(huì)素面、清湯輪流著來吃。

一只只清湯漂浮在靚湯中，舒展開來的清湯面皮，隱于湯底，輕薄若無物。若隱若現(xiàn)的蝦仁隱匿于清湯的細(xì)小縫隙之中，惹人垂涎。

區(qū)別于襄陽常見的清湯，喻阿姨在自家的清湯上撒了一層紅油。一口清湯下肚，嘴巴里有紅油的熱辣氣息，但是很快又被更濃的胡椒味道所掩蓋。

輕薄的面皮在口中微微抿開，嘗到鮮嫩的豬肉餡料。帶著微微的蔥香，和豬肉的咸香氣搭配得恰到好處。

03#

一間小店，三樣小吃，十九年

當(dāng)一件事情做久了之后，對(duì)于這件事情，往往會(huì)失去時(shí)間觀念。

比如說喻阿姨的丈夫在回憶這間小店的年份時(shí)，會(huì)用自己女兒的年齡來記。

“我女兒2歲的時(shí)候，我們開的這家店，現(xiàn)在她已經(jīng)21歲了……”

而對(duì)于一份味道習(xí)慣了之后，便會(huì)更加重視時(shí)間劃過這份味道的痕跡。

比如說我們往往愛用一種味道，來回憶起曾經(jīng)的某段時(shí)間。比如這家要在早自習(xí)偷吃的白面。

老四中的學(xué)子回憶起高中生涯中，一定會(huì)如是說到

“我記得高中的時(shí)候，每天早上上學(xué)之前，都會(huì)去吃那家道子里的素面……”

無名素面

地址 丨襄城區(qū)東街18號(hào)(四中對(duì)面)仙源賓館向前走

營(yíng)業(yè)時(shí)間 丨 6:00 - 11:00

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「城市被高樓占領(lǐng)，這些寶藏美食更像是灑落地面的遺珠」

END

出品：湖北鯨滔網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

編輯：小海星 攝影：POI

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標(biāo)簽： 無名面館 襄陽四中