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雖然現(xiàn)在已經(jīng)是春天了，但江南的春天雨水多，整天陰雨綿綿的，濕冷！人體的感覺似乎比冬天下雪的時(shí)候還要冷！連向來(lái)鬧鐘一響就立馬可以起床的我，這幾天也總要賴上幾分鐘才起床，早上的時(shí)間多寶貴呀，稍微多睡了那么幾分鐘，早餐就來(lái)不及啦！

家里有兩個(gè)大男人，早餐來(lái)不得一點(diǎn)虛的。除了面條米飯，連包子饅頭都說吃不飽！

好吧，每天晚上多煮點(diǎn)飯，早餐就用剩米飯換著做吧！

今天給大家分享的這道【 葡萄干米飯糕】，是我家娃的最愛，我新學(xué)會(huì)的一個(gè)米飯的花樣做法，也許真的是春節(jié)大魚大肉吃太多了，兒子說，太喜歡這種酸酸甜甜的口感了，太開胃啦！這不，開學(xué)后已經(jīng)點(diǎn)名連著吃三天了！簡(jiǎn)單方便又好吃，營(yíng)養(yǎng)還挺贊喲！

其實(shí)這就是一碗剩米飯，但添加了一把葡萄干，口味就立刻變得格外誘人了，再將它煎得焦焦的，外焦里嫩，配上葡萄干的微酸，解膩、開胃，越吃越過癮！

葡萄干是很好的補(bǔ)中氣食物，對(duì)人體有益氣補(bǔ)血的作用，春天飲食遵循的規(guī)律是”少酸曾甘“，日常吃點(diǎn)葡萄干對(duì)健康非常有好處。尤其是對(duì)于一些貧血、平時(shí)時(shí)常頭暈的人應(yīng)該常吃。春天頭暈的原因有很多，主要是由于氣血不足引起的，葡萄干中有豐富的鐵，因此貧血人群應(yīng)適當(dāng)吃一些葡萄干。

對(duì)于不喜歡吃零食的男孩子，媽媽們可以試試這道開胃早餐喲！一碗剩飯就就能做，比蛋糕還好吃呢！

【 葡萄干米飯糕】

主料 剩米飯一碗 葡萄干一把 澄粉100克

輔料 清水300毫升 冰糖30克 油適量

做法：

隔夜米飯準(zhǔn)備好。

將米飯倒入破壁機(jī)中，加入清水，打成米漿。

將米漿倒入大盆中，加入澄粉和糖，用刮刀拌勻

圓形蛋糕模內(nèi)壁刷油防戰(zhàn)，將調(diào)好的糊糊倒入模具中。

撒入一些葡萄干，增添風(fēng)味。

將米飯糊糊放入蒸鍋，大火蒸30分鐘，至米漿凝固即可。

蒸熟的米漿放涼后從模具中取出來(lái)，切成片。放入油鍋中，小火慢慢煎至兩面焦黃。

香甜軟糯的葡萄干米糕就可以出鍋啦，趁熱吃更美味喲。

小貼士：

米飯的軟硬有差異，所以加入的水也要根據(jù)實(shí)際情況酌情增減，最后調(diào)成能緩慢流動(dòng)的糊狀即可。

蒸好后的米糕很黏，一定要充分放涼后再取出來(lái)，吃不完的可以放冰箱保存，隨吃隨煎。

但是葡萄干中的糖分較高，因此血糖較高、易拉肚子的人應(yīng)少食，建議一天食用一個(gè)掌心的量為宜。

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